Nationalgericht Slowenien: Polenta S Šparglji (Rezept) Spargel taucht in der slowenischen Küche vor allem im Frühling auf, und Polenta s Šparglji nutzt die kurze Saison für eine einfache vegetarische Hauptspeise. Die Polenta köchelt rund 20 Minuten in Gemüsebrühe, während der Spargel separat in Olivenöl angebraten wird. Etwas Parmesan macht die Polenta cremiger, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Polenta s Šparglji (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous de Fonio (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous De Fonio (Rezept) Fonio ist eines der ältesten Getreide Westafrikas, glutenfrei und mit einem feinen, leicht nussigen Geschmack, ähnlich wie Hirse oder Bulgur. In Burkina Faso wird es zu einer Art Couscous gequollen und mit Gemüse und Gewürzen vermischt. Die Körner sind winzig und garen deutlich schneller als klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous de Fonio (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept) Curry ist in Simbabwe längst keine reine Importidee mehr, in Curried Beans trifft Currypulver auf einheimische Bohnen und Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Currypulver und Kreuzkümmel werden kurz mitgeröstet, bevor gekochte Bohnen und Kokosmilch dazukommen. Bei niedriger Hitze zieht alles rund 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fufu (Rezept) Fufu besteht im Grunde nur aus gekochter und gestampfter Maniok- oder Yamswurzel, mehr braucht es nicht. Die Wurzeln garen etwa eine halbe Stunde weich, werden abgegossen und dann so lange gestampft, bis eine glatte, leicht klebrige Masse entsteht. Gewürzt wird kaum, höchstens mit einer Prise Salz. Seinen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Boulet Sauce Lapin (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Boulet Sauce Lapin (Rezept) Boulet Sauce Lapin bringt Fleischbällchen aus Rind- und Schweinehack in einer dunklen Biersauce auf den Tisch, ein traditionelles Gericht der belgischen Küche. Thymian und Lorbeer würzen die Sauce, die mit dunklem Bier aufgekocht wird. Serviert wird das Gericht traditionell mit frittierten Kartoffeln. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Boulet Sauce Lapin (Rezept)