Zithere stammt ursprünglich aus Mosambik, hat sich aber auch in Malawi als Alltagsgericht etabliert. Fisch oder Hähnchen wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann kommen Paprika, Karotte und Tomaten dazu. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Mischung, die insgesamt etwa 20 Minuten köchelt. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss über das fertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zithere (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Uruguay: Rodajas de Merluza Fritas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Rodajas De Merluza Fritas (Rezept) Merluza, also Seehecht, wird für Rodajas de Merluza Fritas in Scheiben geschnitten, paniert und knusprig ausgebacken. Mehl, Ei und Semmelbrösel bilden die Panade, das Frittieren dauert pro Seite nur drei bis vier Minuten. Danach kommt der Fisch kurz auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropft, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Rodajas de Merluza Fritas (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yemista (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yemista (Rezept) Im Sommer, wenn Paprika und Tomaten reif und aromatisch sind, kommen in vielen griechischen Haushalten Yemista auf den Tisch, mit Reis gefüllte Paprika und Tomaten aus dem Ofen. Die Füllung aus Reis, angebratenen Zwiebeln und frischen Kräutern zieht in den ausgehöhlten Gemüsen gar, während die Schalen weich werden und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yemista (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fettuccine Al Burro (Rezept) Weniger Zutaten als bei Fettuccine al Burro geht in der italienischen Küche kaum, im Grunde sind es nur Nudeln, Butter und Parmesan. Die gekochten Fettuccine werden in geschmolzener Butter geschwenkt, dann kommt frisch geriebener Parmesan dazu, bis eine cremige Sauce entsteht. Salz und etwas Pfeffer reichen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fettuccine al Burro (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pipian de Pollo (Rezept)
In Guatemala kocht man Pipian de Pollo aus Hühnchen und einer sämigen Sauce aus gerösteten Kürbiskernen, Tomaten und Gewürzen. Je nach Region variiert die Sauce zwischen einer roten und einer grüneren Version, meist abhängig davon, welche Kräuter und Chilis zur Hand sind. Das Fleisch gart direkt in der Brühe mit, bis es zart genug ist, um vom Knochen zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pipian de Pollo (Rezept)