Nationalgericht Slowenien: Ribji Brodet (Rezept) An der kurzen slowenischen Adriaküste ist Fisch fester Bestandteil der Küche, und Ribji Brodet bringt Barsch oder Zander mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zu einem würzigen Eintopf zusammen. Fischfond gibt der Sauce Tiefe, die Fischstücke garen darin nur 10 bis 15 Minuten. Serviert wird der Brodet mit Polenta oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ribji Brodet (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept) Kaum ein Gericht wird so oft falsch gekocht wie Spaghetti Carbonara, dabei braucht das römische Original nur Guanciale, Pecorino, Ei und Pfeffer, keine Sahne. Der Speck wird knusprig gebraten, das Ei mit Käse verquirlt und erst außerhalb der Hitze unter die heiße Pasta gerührt. So bleibt die Sauce cremig, ohne zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spaghetti Carbonara (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Frijoles colorados (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Frijoles Colorados (Rezept) Rote Bohnen sind in El Salvador eines der Grundnahrungsmittel, aus denen Frijoles colorados entstehen, ein einfach gekochtes Bohnengericht mit Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt. Kreuzkümmel gibt der Brühe eine erdige Würze. Bis die getrockneten Bohnen weich sind, vergeht gut ein bis zwei Stunden auf dem Herd. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Frijoles colorados (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Boar Ribs (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Wild Boar Ribs (Rezept) Wildschweinrippchen brauchen vor allem Geduld. Nach einer Marinade aus Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver garen sie bei niedriger Hitze zwei bis drei Stunden, bevor eine BBQ-Sauce sie zum Schluss glasiert. Das Fleisch löst sich am Ende fast von selbst vom Knochen. In Kanada gehören sie zu den Gerichten, die man dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Wild Boar Ribs (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept) Fideuà ersetzt in der Paella den Reis durch kurze Nudeln, ansonsten bleibt das Prinzip nah an seinem bekannteren Verwandten. Meeresfrüchte, Zwiebeln, Paprika und eine Prise Safran ziehen gemeinsam mit Fischbrühe in der Pfanne, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. In gut einer Viertelstunde Kochzeit ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept)