Nationalgericht Vietnam: Dau Sot Xa Ot (Rezept) Zitronengras und frische Chilis geben Dau Sot Xa Ot seine scharfe, zitrusartige Note, getragen von gebratenem Tofu oder Fisch. Sojasauce, Limettensaft und etwas Zucker runden die Marinade ab, bevor Tofu oder Fisch in der Pfanne goldbraun anbraten. Zitronengras und Chili kommen erst zum Schluss dazu und ziehen kurz mit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Dau Sot Xa Ot (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bhutan: Shamu Datshi (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shamu Datshi (Rezept) Frische Champignons und zerbröckelter Käse bilden bei Shamu Datshi ein cremiges Pilzgericht, das mit Kurkuma und grünem Chili gewürzt wird. Der Käse, in Bhutan meist Datshi genannt, schmilzt direkt in der Pfanne und bindet die Sauce. Wenig Zeitaufwand und einfache Zutaten machen es zu einem gängigen Alltagsgericht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Shamu Datshi (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept) Dimlama ist ein usbekischer Schmortopf, in dem Fleisch und Gemüse Schicht für Schicht bei niedriger Hitze gar ziehen. Rind- oder Lammfleisch wird zuerst angebraten, dann kommen Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme reichen, damit sich alle Aromen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht, bei dem der Reis in den Gewürzen mitgart statt erst danach vermischt zu werden. In dieser Version aus Uganda sorgen Karotte, Paprika und Erbsen für Farbe, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala für die Würze. Als Hauptgericht oder Beilage braucht es kaum mehr als eine Pfanne und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kräuterspätzle (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kräuterspätzle (Rezept) Kräuterspätzle sind gewöhnliche Spätzle mit einer Handvoll frischer Kräuter im Teig, meist Petersilie, Schnittlauch und Basilikum. Der Teig wird von Hand kräftig geschlagen, bis er glatt und elastisch ist, dann durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser gedrückt. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kräuterspätzle (Rezept)