Nationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept) Rindfleisch oder Lamm schmort bei Hällakött zusammen mit Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln fast anderthalb Stunden in Brühe, bis nichts mehr Widerstand leistet. Thymian gibt der Sauce eine erdige Tiefe, mehr Würze braucht das schwedische Gericht kaum. Es ist ein Eintopf für kalte Tage, bei dem der Herd die meiste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept) Harees ist ein Weizenbrei mit Fleisch, der im Jemen zu besonderen Anlässen und Familienfesten gekocht wird. Feiner Weizen und Lamm- oder Hähnchenfleisch köcheln zusammen stundenlang, bis sich beides zu einer cremigen Masse verbindet. Gewürzt wird zurückhaltend mit Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom, serviert meist mit einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept) Sumach gibt diesem Hähnchengericht seine charakteristische säuerliche Note, die zusammen mit reichlich gerösteten Zwiebeln und Olivenöl das namensgebende Aroma von Musakhan ausmacht. Hähnchenbrust wird gebraten und über in Öl geschmorten Zwiebeln auf Fladenbrot geschichtet, mit Zimt und Paprika gewürzt. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sarma (Rezept) Kohlrouladen kennt man aus vielen Küchen Europas, in Albanien heißen sie Sarma und werden mit Reis und Hackfleisch gefüllt. Die gefüllten Blätter köcheln fast anderthalb Stunden in Tomatensauce, bis sie butterweich sind. Zu besonderen Anlässen kommt das Gericht genauso auf den Tisch wie beim normalen Sonntagsessen. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschragout mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschragout Mit Pilzen (Rezept) Hirschfleisch braucht Zeit, und bei diesem Ragout ist das nicht anders. Nach dem Anbraten köchelt es anderthalb bis zwei Stunden in Wildfond, bis es butterzart wird, während Steinpilze oder Champignons den kräftigen Fond aufnehmen. Majoran und Thymian geben die Würze, die zum Wild passt. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hirschragout mit Pilzen (Rezept)