Nationalgericht Somalia: Muqmad (Rezept) Rindfleisch wird für Muqmad in dünne Streifen geschnitten, mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Knoblauch mariniert und anschließend bei niedriger Temperatur getrocknet. Anders als die meisten Gerichte in dieser Sammlung braucht Muqmad kaum Kochzeit, dafür aber Geduld, denn Marinieren und Trocknen ziehen sich über einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Muqmad (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Gambia: Rice and Fish Balls (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Rice And Fish Balls (Rezept) Aus fein gehacktem Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen entstehen bei diesem Gericht kleine Bällchen, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Der Reis kocht parallel und dient am Ende als Unterlage. Tilapia oder Dorade eignen sich gut, weil ihr Fleisch fest genug ist, um die Bällchen beim Braten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Rice and Fish Balls (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fouti Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Fouti Sauce Gombo (Rezept) Fouti Sauce Gombo zählt in Guinea zu den Gerichten, die bei Festen gern gekocht werden, eine kräftige Sauce aus Okra, Tomate und Gewürzen. Die Okraschoten geben der Sauce ihre leicht schleimige, bindende Konsistenz, die viele Gerichte Westafrikas kennzeichnet. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Sauce fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Fouti Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Besbarmak mit Pferdefleisch (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Besbarmak Mit Pferdefleisch (Rezept) Wer in Kasachstan zu einem großen Fest eingeladen wird, bekommt mit hoher Wahrscheinlichkeit Besbarmak vorgesetzt, gekochtes Pferdefleisch auf breiten Nudelquadraten mit einer klaren Fleischbrühe dazu. Der Name bedeutet fünf Finger, weil das Gericht traditionell mit der Hand gegessen wird. Statt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Besbarmak mit Pferdefleisch (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Island Spiced Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Island Spiced Chicken (Rezept) Ein schnelles Feierabendgericht ist Island Spiced Chicken, bei dem Hähnchenbrust in einer Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Limettensaft zieht, bevor sie auf den Grill oder in den Ofen kommt. Die Gewürzmischung ist deutlich von indischen und afrikanischen Einflüssen geprägt, wie sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Island Spiced Chicken (Rezept)