Nationalgericht Ukraine: Kholodets (Rezept) Kholodets ist eine Fleischsülze, deren gelatineartige Konsistenz allein aus dem langen Köcheln von magerem Fleisch entsteht, ganz ohne zugesetzte Gelatine. Fleisch und Gemüse köcheln zwei bis drei Stunden, danach zieht die Brühe über Nacht im Kühlschrank fest. Serviert wird sie kalt, klassisch mit Meerrettich oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kholodets (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept) Kabeljaufilet, in gewürztem Mehl gewendet und knusprig frittiert, trifft hier auf eine kräftige Sauce aus zerstoßenem Knoblauch, Olivenöl und Weißweinessig. Die Skordalia braucht nur einen Mörser und wenig Zeit, während der Fisch portionsweise im heißen Öl goldbraun wird. Serviert wird beides zusammen, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cjarsons Friulani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cjarsons Friulani (Rezept) Cjarsons sind gefüllte Teigtaschen aus dem Friaul, deren Füllung süß und herzhaft zugleich schmeckt. Kartoffeln und Ricotta bilden die Basis, dazu kommen Kräuter und, je nach Familienrezept, eine Prise Zucker. Diese Kombination ist im italienischen Pasta-Kanon ungewöhnlich und macht die Cjarsons zu einem Sonderfall … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cjarsons Friulani (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirog mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirog Mit Fisch (Rezept) Neben süßen Varianten gibt es den Pirog auch herzhaft, als Pirog mit Fisch mit einer Füllung aus Filet, Zwiebeln und frischen Kräutern zwischen zwei Teigschichten. Lachs oder Kabeljau wird gewürfelt, mit Dill und Petersilie vermengt und zwischen ausgerollten Teigplatten verschlossen. Ein Eistrich sorgt beim Backen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pirog mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tarta Pascualina Vegana (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tarta Pascualina Vegana (Rezept) Die ursprüngliche Tarta Pascualina wird traditionell mit Eiern und Käse gefüllt, diese Version kommt ohne tierische Zutaten aus. Spinat, Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet und mit veganem Frischkäse vermischt, bevor die Füllung zwischen zwei Lagen Blätterteig gebacken wird. Nach etwa dreißig Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tarta Pascualina Vegana (Rezept)