Nationalgericht Mikronesien: Island-Style Ceviche (Rezept) Ceviche stammt ursprünglich aus Lateinamerika, in dieser Version mit Kokosmilch bekommt es einen deutlich pazifischen Einschlag. Roher Fisch zieht in Limettensaft, bis er fest und weiß wird, danach kommen Kokosmilch, Zwiebel, Paprika und Chili dazu. Serviert wird das Gericht kalt, am besten an einem heißen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Island-Style Ceviche (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Südafrika: Monkey Gland Sauce Burger (Rezept)
Der Name klingt gewöhnungsbedürftig, doch mit Affendrüsen hat die Monkey Gland Sauce nichts zu tun, sondern mit einer fruchtig-würzigen Mischung aus Ketchup, Worcestershiresauce, Senf und Aprikosenmarmelade. Über ein gebratenes Rinderpatty gegeben, ergibt das einen Burger mit deutlicher Süße-Schärfe-Balance. Die Sauce lässt sich schnell zusammenrühren, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Monkey Gland Sauce Burger (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Musakhan (Rezept) Bei Familienfeiern in Jordanien kommt oft Musakhan auf den Tisch, Hähnchen auf Fladenbrot mit reichlich Sumach und gerösteten Zwiebeln. Das Fleisch zieht seine Farbe und Säure aus dem Sumach, während Olivenöl und Zwiebeln für Fülle sorgen. Serviert wird das Ganze auf dem Brot, das die Sauce aufsaugt. Pinienkerne obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Saganaki Garides (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Saganaki Garides (Rezept) Saganaki Garides bringt Garnelen und Feta in derselben Pfanne zusammen, gewürzt mit Knoblauch, Petersilie und Dill. Die Garnelen braten nur wenige Minuten, bis sie rosa und gar sind, dann kommt der Feta dazu und zieht die Hitze der Pfanne mit. Zitronenscheiben werden direkt dazu serviert. Das Gericht ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Saganaki Garides (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ratatouille Niçoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ratatouille Niçoise (Rezept) In Nizza, an der Grenze zu Italien, wird im Sommer aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten die Ratatouille Niçoise gekocht, ein rein vegetarisches Gemüsegericht. Jede Zutat brät für sich kurz an, bevor alles zusammen weiterköchelt und die Aromen sich verbinden. Nach zwanzig Minuten ist das Gemüse weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ratatouille Niçoise (Rezept)