Nationalgericht Laos: Khao Poon Nam Reisnudeln in würziger Brühe mit Hühnchen oder Fisch, dazu Chili, Minze und Koriander, das ist Khao Poon Nam, die laotische Variante der scharfen Nudelsuppen Südostasiens. Karotten oder Pak Choi geben Biss, Limettensaft am Ende die Säure. Die Suppe ist in etwa 30 Minuten fertig und lebt von der Balance zwischen Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Poon Nam (Rezept)
Laotian cuisine
Nationalgericht Laos: Khao Niew Sai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Niew Sai (Rezept) Khao Niew Sai kommt aus Laos und ist dort eine süße Variante des überall verbreiteten Klebreises. Der gedämpfte Reis wird mit gezuckerter Kokosmilch übergossen und oft mit Bananenscheiben serviert. Als Dessert oder süßer Snack braucht er nur wenige Zutaten und eine knappe Stunde Zeit, den Großteil davon nimmt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Niew Sai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept) Bambussprossen geben diesem laotischen Curry seine besondere Textur, fest und leicht knackig zugleich. Gaeng Nor Mai vereint sie mit Kokosmilch, roter Currypaste und wahlweise Hühnchen oder einer pflanzlichen Proteinquelle. Thai-Basilikum, Koriander und Limettensaft runden das Curry am Ende ab. In rund zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Nor Mai (Rezept)