Nationalgericht Bahamas: Steamed Fish With Grits (Rezept) Der Name verspricht Dampfgaren, tatsächlich wird der Fisch bei diesem Gericht kurz in der Pfanne gebraten, mit Thymian und Paprika gewürzt. Grits, aus grob gemahlenem Mais, köcheln parallel in Wasser oder Brühe zu einer cremigen Beilage. In gut zwanzig Minuten stehen beide Teile gleichzeitig auf dem Tisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Steamed Fish with Grits (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Italien: Risotto al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Al Limone (Rezept) Ein Risotto braucht Geduld, Risotto al Limone macht daraus keine Ausnahme, dafür belohnt es mit einer frischen Zitrusnote, die schwerere Risottovarianten nicht haben. Arborio-Reis wird schrittweise mit warmer Brühe aufgegossen und ständig gerührt, bis er cremig und al dente zugleich ist. Erst am Ende kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto al Limone (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Leaf-Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Leaf-Wrapped Fish (Rezept) Bananenblätter übernehmen bei diesem Nationalgericht Tuvalus die Aufgabe von Alufolie, halten den Fisch beim Garen saftig und geben ein leichtes, grasiges Aroma ab. Thunfisch oder Schnapper wird mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Limette gefüllt, in die weich erhitzten Blätter gewickelt und gebunden. Gegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Banana Leaf-Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept) Kaeng Par, auch Dschungel-Curry genannt, kommt anders als die meisten thailändischen Currys ohne Kokosmilch aus und setzt stattdessen auf klare Brühe. Das lässt die Schärfe der Currypaste aus Galgant, Zitronengras und Koriander ungebremst durchkommen. Hähnchenbrust oder Tofu und eine Auswahl an Gemüse wie Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept) Chicken Mandi stammt ursprünglich aus dem Jemen, wird aber auch in den Emiraten viel gekocht. Ein ganzes Hähnchen gart dabei über Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und Mandi-Gewürzmischung. Traditionell entsteht das rauchige Aroma in einem Holzkohleofen, zu Hause übernimmt der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)