Kajaik zeigt, wie eng die Küche am Nil mit dem Fluss verbunden ist. Getrockneter, gesalzener Fisch wird eingeweicht und in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Okra langsam geschmort, bis eine sämige Sauce entsteht. Etwas Erdnussbutter rundet die Sauce dabei oft zusätzlich ab, serviert wird das Ganze meist mit Reis oder Fladenbrot. Tipp: Hier gibt es 98 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Kajaik (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Japan: Basashi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Basashi (Rezept) Basashi ist rohes Pferdefleisch, hauchdünn aufgeschnitten und mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce serviert. In der Region Kumamoto auf der Insel Kyushu hat das Gericht seine stärkste Tradition. Weil das Fleisch roh gegessen wird, kommt es auf besonders frische, sauber verarbeitete Ware an. Als Vorspeise in kleinen Portionen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Basashi (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koko Pâte (Rezept)
Maniokmehl und gemahlene Erdnüsse verbinden sich bei Koko Pâte zu einer festen, teigartigen Masse, die in kochendes Wasser eingerührt wird. Paprika und etwas Chili geben der sonst milden Grundlage eine leichte Schärfe, Olivenöl rundet den Geschmack ab. Nach wenigen Minuten Rühren bei mittlerer Hitze ist die Paste fest genug, um sie zu portionieren. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koko Pâte (Rezept)
Nationalgericht Irland: Beef and Guinness Casserole (Rezept)
Nationalgericht Irland: Beef And Guinness Casserole (Rezept) Guinness gibt diesem irischen Schmorgericht seine dunkle Farbe und eine leicht bittere Tiefe, die gut zu geschmortem Rindfleisch passt. Zwiebeln, Karotten und Champignons köcheln zusammen mit dem Fleisch und der Rinderbrühe mindestens zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis alles butterzart ist. Thymian und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Beef and Guinness Casserole (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kip met Frieten en Appelmoes (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kip Met Frieten En Appelmoes (Rezept) Knusprig gebratenes Hähnchen, selbstgemachte Fritten und eine warme Apfelmus mit Zimt bilden zusammen Kip met Frieten en Appelmoes, die belgische Version des klassischen Sonntagsessens. Statt exotischer Gewürze setzt das Gericht auf einfache, gut aufeinander abgestimmte Zutaten. In vielen Haushalten kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Kip met Frieten en Appelmoes (Rezept)