Nationalgericht Niederlande: Hollands Stoofvlees (Rezept) Hollands Stoofvlees ist ein Rindfleischragout, das zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze schmort, bis das Fleisch auseinanderfällt. Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark und Kräuter geben der Sauce Tiefe, während das Fleisch selbst mit der Zeit butterzart wird. Kochen lässt sich das Gericht fast von selbst, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Hollands Stoofvlees (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mali: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous De Mil (Rezept) Couscous de mil wird nicht aus Weizengrieß, sondern aus Hirse zubereitet, wie es in Mali gebräuchlich ist. Die gegarte Hirse wird unter angebratenes Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika gehoben, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig. Frische Kräuter zum Schluss machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe Seco ao Fogo (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Peixe Seco Ao Fogo (Rezept) Getrockneter Fisch muss für Peixe Seco ao Fogo erst mindestens zwei Stunden in Wasser einweichen, bevor er mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika angebraten wird. Die Trocknung war ursprünglich eine Konservierungsmethode, das Rezept nutzt sie bis heute für den intensiven, leicht salzigen Geschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe Seco ao Fogo (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Moamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Moamba De Galinha (Rezept) Moamba de Galinha teilt mit Matata die Vorliebe für Erdnüsse, ersetzt die Muscheln aber durch Hähnchenteile und Palmöl. Die Hühnerstücke braten zunächst in Palmöl mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an, bevor Tomaten, Chili und gemahlene Erdnüsse dazukommen. Bei niedriger Hitze köchelt das Gericht dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Moamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Buticha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Buticha (Rezept) Buticha ist ein äthiopischer Kichererbsen-Dip, der mit Erdnussbutter oder Tahini cremig gemacht wird. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika geben ihm eine kräftige Würze, ohne dass gekocht werden muss. Serviert wird er kalt, als Vorspeise oder Beilage zu Injera. Weil er ohne Herd auskommt, ist er auch bei warmem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Buticha (Rezept)