Nationalgericht Äthiopien: Atkilt Wat (Rezept) Bei diesem Atkilt Wat kommen zum Gemüsetrio aus Kartoffeln, Karotten und Kohl zusätzlich Ingwer und Berbere in den Topf, wodurch die Sauce spürbar schärfer ausfällt als bei der milden alicha-Variante. Das Gemüse schmort in einer Zwiebel-Knoblauch-Basis, bis es weich, aber noch bissfest ist. Vegan und glutenfrei ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atkilt Wat (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept) Riz Collé heißt wörtlich geklebter Reis, eine treffende Beschreibung für die Konsistenz, bei der Reis und schwarze Bohnen zu einer fast zusammenhängenden Masse verschmelzen. Anders als bei lockerem Reis wird hier bewusst etwas mehr Flüssigkeit verwendet, damit die Körner aneinander haften bleiben. Zwiebel, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept) Kachkolar Kofta Curry besteht aus Bällchen aus Bananenblüten und Kichererbsenmehl, die frittiert und anschließend in einer Kokosmilch-Sauce gegart werden. Kreuzkümmel, Kurkuma und rotes Chilipulver würzen die Sauce kräftig, während die Kofta innen weich bleiben. Serviert wird das Curry mit Reis oder Naan als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept) Ikan Bakar bedeutet wörtlich gegrillter Fisch, ein ganzer Fisch oder ein dickes Filet wird mit Sojasauce, Limettensaft, Sambal Oelek und etwas Zucker mariniert und über offener Flamme gegart. Die Marinade zieht etwa eine halbe Stunde in den Fisch ein, bevor er fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukuša (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukuša (Rezept) Kljukuša ist im Kern ein herzhafter Kartoffelfladen, geraspelte Kartoffeln und Zwiebeln werden mit Ei und Mehl zu einem Teig verrührt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill kommen direkt mit in den Teig. Fertig gebraten ist der Fladen in gut zwanzig Minuten. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kljukuša (Rezept)