Nationalgericht Mazedonien: Tikvarnik (Rezept) Tikvarnik verbindet Kürbis und Linsen zu einem milden, leicht süßlichen Eintopf, der in Mazedonien traditionell mit frischem Brot serviert wird. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, während die Linsen für die nötige Sättigung sorgen. In etwa 45 Minuten ist das Gericht fertig, ohne dass man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Tikvarnik (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Irland: Honey Glazed Ham (Rezept)
Nationalgericht Irland: Honey Glazed Ham (Rezept) Zu irischen Feiertagen kommt oft ein bereits gegarter Schinken auf den Tisch, den nur noch eine Glasur aus Honig, Senf und Gewürzen veredelt. Honey Glazed Ham braucht deshalb kaum Kochzeit, sondern vor allem Ofenzeit, die Glasur karamellisiert bei 180 Grad, während der Schinken durchwärmt. Zimt und Gewürznelken geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Honey Glazed Ham (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept) Geräucherter Fisch trifft bei Rogandana auf eine cremige Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch, verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Der Fisch wird erst gegen Ende vorsichtig untergehoben, damit er nicht zerfällt. Nach wenigen Minuten Köcheln ist die Sauce durchgezogen und der Fisch heiß. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Curry Crab with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Curry Crab With Coconut Milk (Rezept) Krabbenfleisch gart hier nur kurz in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Kurkuma, bis es gerade eben durch ist. Das Gericht stammt aus Fidschi und zeigt, wie stark die pazifische Küche von Kokosnuss und Curry-Gewürzen geprägt ist. Koriander sorgt am Ende für Frische. Ein festliches Essen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Curry Crab with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept) Locro Uruguayo ist der Eintopf für kalte Tage und größere Runden, wenn ein großer Topf für viele reichen muss. Getrockneter Mais und Bohnen köcheln zusammen mit Rind- oder Schweinefleisch ein bis zwei Stunden, bis alles weich und sämig ist. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver geben die Würze, frische Kräuter kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept)