Maniok bildet die Grundlage von Tapé, einem Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik, das je nach Küche mit Fleisch oder Gemüse ergänzt wird. Der Maniok wird weichgekocht und zerstampft, dann mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Chili vermengt. Serviert wird Tapé meist zu festlichen Anlässen, weil die Zubereitung eher gemeinschaftlich als schnell nebenbei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tapé (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Philippinen: Ginataang Kalabasa at Sitaw (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ginataang Kalabasa At Sitaw (Rezept) Wer ein vegetarisches philippinisches Gericht sucht, landet früher oder später bei Ginataang Kalabasa at Sitaw, Kürbis und grünen Bohnen, die in Kokosmilch weich köcheln. Die Sauce bindet sich von selbst durch die natürliche Stärke des Kürbisses und wird dabei sämig. In gut 20 Minuten ist alles gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Ginataang Kalabasa at Sitaw (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept) Auf den Malediven ist frischer Fisch die Grundlage fast jeder Mahlzeit, und Mas Faiy zeigt das in Reinform. Thunfisch oder ein ähnlich fester Fisch gart in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Chili. In gut zwanzig Minuten steht ein cremiges, mild bis scharfes Curry auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Peri-Peri Prawns (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Peri-Peri Prawns (Rezept) Peri-Peri-Sauce basiert auf der Piri-Piri-Chili, die portugiesische Siedler nach Südafrika brachten, und gibt diesen Garnelen ihre Schärfe. Die Garnelen ziehen etwa 30 Minuten in einer Marinade aus Peri-Peri-Sauce, Olivenöl, Knoblauch und Limettensaft, bevor sie nur zwei bis drei Minuten pro Seite auf den Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Peri-Peri Prawns (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept) Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln bilden die Grundlage von Suyak, einem kasachischen Schmorgericht, das mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Traditionell gart es in einem Lehmofen, zuhause funktioniert das Gericht aber genauso gut im normalen Backofen oder Topf. Nach gut einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)