Nationalgericht Panama: Ropa Vieja (Rezept) Ropa Vieja heißt übersetzt in etwa alte Kleidung, ein Name, der auf die fein zerzupfte Struktur des geschmorten Rindfleischs anspielt. Das Fleisch gart stundenlang, bis es sich mühelos in Fasern ziehen lässt, und wird dann in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln fertig geschmort. In Panama kommt Ropa Vieja fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Ropa Vieja (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Pakistan: Chukandar Gosht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chukandar Gosht (Rezept) Rote Bete trifft bei Chukandar Gosht auf geschmortes Lammfleisch, eine ungewöhnliche Kombination, die in Pakistan trotzdem einen festen Platz hat. Die Süße der Rübe gleicht die Schärfe der Gewürze aus und färbt die Sauce tief rot. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel bilden die Basis, bevor Fleisch und Rote … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chukandar Gosht (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Raad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Raad Prik (Rezept) Pla Raad Prik ist ganzer, in Speisestärke gewendeter und knusprig frittierter Fisch, übergossen mit einer scharfen Sauce aus Knoblauch, Chili und Fischsauce. Der Fisch bleibt innen saftig, während die Haut außen wirklich knackt. Die Sauce wird separat angerührt und erst kurz vor dem Servieren heiß darüber gegossen. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Raad Prik (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pâté de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pâté De Lapin (Rezept) Pâté de Lapin ist eine französische Pastete aus Hasenfleisch, durchzogen mit Speck und abgeschmeckt mit Cognac, Thymian und Rosmarin. Nach dem Anbraten kommt die Masse für rund 45 Minuten in den Ofen und muss danach vollständig auskühlen. Serviert wird sie kalt in Scheiben, meist mit Brot und eingelegtem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pâté de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chivo Guisado Liniero (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chivo Guisado Liniero (Rezept) Chivo bedeutet Ziege, und genau dieses Fleisch bestimmt den Charakter dieses Schmorgerichts aus der Dominikanischen Republik. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden mit Kreuzkümmel und Oregano die Basis der Sauce, in der das Fleisch langsam gart. Nach gut einer Stunde ist es zart genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chivo Guisado Liniero (Rezept)