Nationalgericht Sambia: Spicy Goat Stew (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf ist dieser sambische Eintopf ausgelegt. Frischer Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben der Tomatensauce Schärfe, während das Fleisch über ein bis zwei Stunden langsam gart. Am Ende ist es so weich, dass es fast von der Gabel fällt. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Spicy Goat Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Madagaskar: Voanio sy Henakisoa (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voanio Sy Henakisoa (Rezept) Zartes Schweinefleisch in cremiger Kokosmilch, dazu Reis, so lässt sich Voanio sy Henakisoa kurz beschreiben. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce ihre Schärfe im Hintergrund, rote Paprika sorgt für Farbe und leichte Süße. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Sauce noch etwa 30 Minuten, bis das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voanio sy Henakisoa (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Renskav (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Renskav (Rezept) Im Norden Schwedens, in den Gebieten der Samen, gehört dünn geschnittenes Rentierfleisch seit jeher zur Küche. Renskav brät in wenigen Minuten mit Zwiebeln, Wacholderbeeren und Sahne zu einer sämigen Pfanne zusammen. Serviert wird es meist mit Kartoffelpüree oder Preiselbeeren, die die leicht süßliche Note des Fleischs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Renskav (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept) Grüne Currypaste, Kokosmilch und Hühnchen bilden die Basis von Gaeng Keow Wan Gai, dem grünen Curry Thailands. Zucchini und rote Paprika sorgen für Farbe und Biss, Fischsauce und Limettensaft für die typische Balance aus salzig und sauer. Thai-Basilikum kommt erst ganz zum Schluss hinein. Serviert mit Jasminreis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept)
Nationalgericht Niger: Akpan (Rezept)
Akpan besteht aus fermentiertem Mais oder Hirse, der zu einem sämigen Brei gekocht wird. Die Fermentierung gibt der Masse eine leicht säuerliche Note, ähnlich wie bei Sauerteig. In Niger dient das Gericht sowohl als Hauptmahlzeit wie auch als Beilage zu anderen Speisen. Gewürzt wird meist einfach, mit Salz und etwas Öl. Tipp: Hier gibt es 36 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Akpan (Rezept)