Nationalgericht Algerien: Mtewem (Rezept) Mtewem bringt Fleisch und Reis in einem Topf zusammen und braucht dafür kaum mehr als eine Stunde von der ersten Zwiebel bis zum Servieren. Lamm oder Huhn brät mit Tomaten und Gewürzen an, dann zieht der Reis in derselben Sauce gar. Frische Kräuter zum Schluss geben Farbe und Frische. Für Familienessen unter der Woche ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mtewem (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Nepal: Aloo Jhol (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Jhol (Rezept) Jhol bedeutet auf Nepali so viel wie Sauce oder Brühe, und genau das ist Aloo Jhol, Kartoffeln in einer würzigen, dünnflüssigen Currysauce. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben Schärfe, Kurkuma und Kreuzkümmel die Farbe und Wärme. Anders als trockenere Kartoffelcurrys bleibt hier genug Sauce für Reis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Jhol (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mansaf (Rezept) Mansaf kommt bei besonderen Anlässen auf den Tisch, dafür sorgt schon der Aufwand. Lammfleisch köchelt bis zu zwei Stunden, bevor es auf einem Bett aus Reis mit warmer Joghurtsauce serviert wird. Kreuzkümmel und Zimt geben dem Fleisch seine Würze, geröstete Mandeln oder Pinienkerne obenauf sorgen für Biss. Wer Zeit mitbringt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fregola alle Gamberi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fregola Mit Meeresfrüchten (Rezept) Nach der Muschel- und der Wurstvariante ist die Garnelenversion die mildeste der drei sardischen Fregola-Gerichte. Garnelen braten kurz in Olivenöl mit Knoblauch an, werden mit Weißwein abgelöscht und ziehen anschließend zusammen mit der Fregola in Fischbrühe gar. Der Geschmack bleibt dadurch heller und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fregola alle Gamberi (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Lamb Sosaties (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Lamb Sosaties (Rezept) Sosaties sind Fleischspieße mit malaiischen Wurzeln, bei denen mariniertes Lammfleisch mit getrockneten Aprikosen und Zwiebeln abwechselt. Der Name geht auf das malaiische Wort für gegrilltes Fleisch am Spieß zurück und verweist auf die Kap-Malaien, die das Gericht nach Südafrika brachten. Kreuzkümmel, Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Lamb Sosaties (Rezept)