Tayerblad besteht aus den grünen Blättern der Tayer-Pflanze, die ähnlich wie Spinat gedünstet werden, allerdings mit deutlich mehr Würze. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, die Blätter dazugegeben und mit Kurkuma und Paprikapulver bestäubt. Bei geringer Hitze zieht alles 10 bis 15 Minuten, bis die Blätter zusammengefallen und weich sind. Etwas Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Tayerblad (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Feijão com Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Feijão Com Óleo De Palma (Rezept) Feijão com Óleo de Palma ist im Kern ein einfaches Bohnengericht, das seinen Charakter fast ausschließlich aus dem Palmöl bezieht. Schwarze Bohnen werden gekocht und dann mit in Palmöl angebratenen Zwiebeln und Knoblauch sowie einem Lorbeerblatt vermengt. Das Öl färbt die Bohnen leicht rötlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Feijão com Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Rellenos de güisquil (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Rellenos De Güisquil (Rezept) Güisquil ist der mittelamerikanische Name für Chayote, ein mildes, kürbisähnliches Gemüse, das sich gut füllen lässt. Für dieses Gericht wird die Schale ausgehöhlt und mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gefüllt, optional mit etwas Käse überbacken. Im Ofen bei 180 Grad braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Rellenos de güisquil (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept) Languste ist auf den kapverdischen Inseln keine Ausnahme-Zutat, sondern fester Bestandteil der Küstenküche, und Lagostada bringt sie mit Tomate, Knoblauch und Paprikapulver in der Pfanne zusammen. Das Fleisch braucht nur wenige Minuten Hitze, bis es fest wird, danach zieht es kurz in der Sauce weiter. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept)
Nationalgericht Peru: Zapallo Loche Guisado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Zapallo Loche Guisado (Rezept) Zapallo Loche Guisado ist ein geschmorter Kürbiseintopf, bei dem Zapallo Loche, eine peruanische Kürbissorte mit festem Fruchtfleisch, mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kreuzkümmel gart. Nach 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Kürbis weich, ohne zu zerfallen. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Zapallo Loche Guisado (Rezept)