Nationalgericht Burkina Faso: Dolo (Rezept) Dolo ist das traditionelle Bier Burkina Fasos, gebraut aus Sorghum oder Hirse und mehrere Tage fermentiert. Die eingeweichten Körner kochen zunächst eine halbe Stunde und kühlen dann ab, bevor Hefe hinzukommt und die Mischung zwei bis drei Tage warm gären darf. Am Ende wird das trübe, leicht süßliche Getränk abgeseiht und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Dolo (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Jordanien: Jallab (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jallab (Rezept) Jallab ist kein Saft im klassischen Sinn, sondern ein dickflüssiger Sirup aus Datteln und Rosinen, den man mit Wasser und Eis verdünnt trinkt. Die Süße kommt allein aus der Frucht, zusätzlicher Zucker ist nicht nötig. In der arabischen Welt wird das Getränk vor allem im Sommer und im Ramadan getrunken, oft mit gehackten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Jallab (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tchoukoutou (Rezept)
Tchoukoutou entsteht aus fermentiertem Hirse- oder Sorghummehl, das mit Wasser angerührt und bei Zimmertemperatur etwa 24 Stunden fermentiert. Die Fermentation gibt dem Getränk eine leicht spritzige, säuerliche Note, ähnlich wie bei manchen Biersorten. Nach dem Sieben lässt es sich mit Zucker und Minze abschmecken und kalt servieren. In Togo trinkt man Tchoukoutou … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Tchoukoutou (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pozol (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pozol (Rezept) Pozol stammt aus Chiapas und ist im Kern nichts anderes als fein angerührtes Maismehl in Wasser. Die Grundlage bildet gekochter oder fermentierter Mais, der glatt gerührt eine milchig-trübe, leicht säuerliche Flüssigkeit ergibt. Zucker oder Honig mildern die Säure, Kakaopulver oder Vanille geben zusätzliches Aroma. Getrunken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pozol (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Xawaash Spiced Tea (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Xawaash Spiced Tea (Rezept) Zimt, Kardamom und frischer Ingwer ziehen zusammen mit Schwarztee zu einem kräftig gewürzten Tee, wie er in Somalia zum Alltag gehört. Der Name Xawaash bedeutet Gewürz, ein Hinweis darauf, wie zentral Gewürze in der somalischen Küche sind. Nach dem Ziehen wird der Tee gesüßt und nach Wunsch mit Milch aufgegossen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Xawaash Spiced Tea (Rezept)