Nationalgericht Sudan: Feteer (Rezept) Feteer erinnert an ein gefülltes Blätterteiggebäck, nur wird der Teig nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken. Aus dem Sudan stammt dieses geschichtete Gebäck, das mit Butter bestrichen und mit einer Füllung nach Wahl gefaltet wird. Ob Hackfleisch, Käse, Spinat oder Zimt und Zucker hineinkommt, bleibt der Köchin oder dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Feteer (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Tadschikistan: Salomat (Rezept)
Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie, mit Zwiebeln und Kreuzkümmel vermengt, füllen bei Salomat einen dünn ausgerollten Teig, der anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Das Ergebnis ist eine Art herzhafte Teigtasche, knusprig außen und würzig-grün im Inneren. In Tadschikistan wird Salomat gern bei Zusammenkünften serviert, weil sich viele Stück … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Salomat (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Cornbread (Rezept) Cornbread aus Maismehl, Zucker und Butter kommt auf den Bahamas süßer daher als das amerikanische Vorbild und wird gern zu Fisch oder Eintöpfen gereicht. Der Teig ist in wenigen Minuten gerührt, anschließend backt das Brot rund zwanzig Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausgekommen ist ein lockeres, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pane di San Marino (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pane Di San Marino (Rezept) Pane di San Marino ist ein rustikales Weißbrot, das mit Hefe, Olivenöl und wenig sonst gebacken wird, aber wegen der langen Gehzeit einen kräftigen Geschmack bekommt. Der Teig braucht nach dem Kneten eine Stunde zum Gehen und nach dem Formen noch einmal 30 Minuten, bevor er bei 220 Grad in den Ofen kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Pane di San Marino (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato And Coconut Bread (Rezept) Süßkartoffel- und Kokosbrot der Salomonen ist eher ein Kuchen als ein klassisches Brot. Püriertes Süßkartoffelfleisch und Kokosmilch machen den Teig feucht und leicht süß, Kokosraspeln sorgen zusätzlich für Biss. Gebacken wird das Brot in der Kastenform knapp eine Stunde, bevor es auskühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)