Nationalgericht Mauritius: Salade D’Oursin (Rezept) Frische Seeigel sind auf Mauritius kein Alltagsprodukt, und die Salade d'Oursin macht daraus eine schnelle, ungekochte Vorspeise. Das Fleisch wird mit roter Zwiebel, Kräutern, Limettensaft und etwas Olivenöl vermischt, mehr braucht es nicht. In wenigen Minuten ist die Salade d'Oursin fertig, die Zubereitungszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Salade d’Oursin (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Mali: Fonio au beurre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Fonio Au Beurre (Rezept) Fonio zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten Westafrikas und ist von Natur aus glutenfrei. Für Fonio au beurre wird das feine Korn nur kurz in Wasser oder Brühe gegart, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, und danach mit Butter vermengt. Der Geschmack ist mild und leicht nussig. Fertig ist die Beilage in weniger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Fonio au beurre (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept) Brotfrucht wächst in Papua-Neuguinea saisonal in großen Mengen und wird dort ähnlich vielseitig verwendet wie bei uns die Kartoffel. Im Ofen geröstet bekommt sie eine goldbraune, knusprige Kruste, während das Innere mehlig und mild bleibt. Sie eignet sich als Beilage zu fast jedem Hauptgericht, mit Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Sweet Potato Mash with Honey (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Sweet Potato Mash With Honey (Rezept) Süßkartoffelbrei mit Honig braucht kaum mehr als schälen, würfeln, weich kochen und stampfen. Der Honig verstärkt die ohnehin vorhandene Süße der Süßkartoffel, eine Prise Salz hält die Balance. Wer mag, rührt etwas Butter unter, das macht den Brei geschmeidiger. In 25 Minuten steht die Beilage auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Sweet Potato Mash with Honey (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Apfelrotkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Apfelrotkohl (Rezept) Rotkohl und Apfel ergänzen sich in dieser Beilage über Süße und leichte Säure, verstärkt durch Essig und etwas Zucker. Apfelrotkohl gehört in Deutschland klassisch zu Braten und Gans. Nach dem Anbraten zieht das Gemüse eine gute halbe Stunde vor sich hin. Umrühren muss man dabei nur gelegentlich. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Apfelrotkohl (Rezept)