Nationalgericht Nepal: Alu Achaar (Rezept) Alu Achaar ist ein nepalesisches Kartoffelgericht, das mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Die gekochten Kartoffeln kommen erst zum Schluss in die Pfanne, damit sie ihre Form behalten. Frischer Koriander und grüne Chilis geben dem Gericht seine Schärfe und Frische. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Alu Achaar (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Israel: Turmeric Rice (Rezept)
Nationalgericht Israel: Turmeric Rice (Rezept) Turmeric Rice ist Basmatireis, der durch Kurkuma seine kräftige gelbe Farbe bekommt und mit Kreuzkümmel und angeschwitzter Zwiebel gewürzt wird. Der Reis wird kurz in der Gewürzmischung angeröstet, bevor Wasser dazukommt und alles knapp 15 Minuten zugedeckt gart. Vom Anschwitzen der Zwiebel bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Turmeric Rice (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tempe Bacem (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tempe Bacem (Rezept) Tempe Bacem wird zweimal gegart, erst gedämpft in einer süßen Sojamarinade, dann knusprig frittiert. Kecap manis, Palmzucker, Knoblauch und Ingwer ziehen als Marinade in den Tempeh ein, bevor er im Dampf weich wird und danach in heißem Öl seine Kruste bekommt. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen leicht süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tempe Bacem (Rezept)
Nationalgericht Israel: Yogurt and Cucumber Dip (Rezept)
Nationalgericht Israel: Yogurt And Cucumber Dip (Rezept) Der Joghurt-Gurken-Dip verbindet griechischen Joghurt mit geriebener oder gewürfelter Gurke, etwas Knoblauch, Zitronensaft und frischem Dill oder Minze. Alles wird nur verrührt und sollte danach kurz im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen setzen. In zehn Minuten ist er fertig, gekocht wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Yogurt and Cucumber Dip (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept) Nur wenige Zutaten braucht Ot Xao Toi, grüne Paprika, reichlich Knoblauch und eine Würze aus Sojasauce, Zucker und Pfeffer. Der Knoblauch brät zuerst goldbraun an, dann kommt die Paprika dazu und gart in derselben Pfanne weiter, bis sie weich, aber noch bissfest ist. In gut zehn Minuten steht das Gericht als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)