Nationalgericht Malaysia: Rendang Daging (Rezept) Zwei bis drei Stunden köchelt das Rindfleisch bei Rendang Daging in Kokosmilch und einer Gewürzpaste aus Zitronengras, Ingwer und Chili, bis es butterzart auseinanderfällt. Die lange Garzeit ist kein Zufall, sondern der Grund, warum sich die Aromen so tief ins Fleisch ziehen. In Malaysia gehört das Gericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Rendang Daging (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Lom (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Lom (Rezept) Spinat, Karotten und Paprika bilden das Gemüsegerüst von Lom, einem schnellen Pfannengericht aus Bhutan. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tofu oder Hühnchen sowie das Gemüse dazu, mit Kurkuma und Sojasauce gewürzt. Frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum runden das Gericht kurz vor dem Servieren ab. Lom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Lom (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept) Bitaleaf verbindet Blattgemüse mit Fisch oder Fleisch zu einer sämigen Pfannenmahlzeit, wie sie in Äquatorialguinea häufig gekocht wird. Spinat oder Mangold gart zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und etwas Paprika, bis eine dickliche Masse entsteht. Etwas Wasser sorgt bei Bedarf für die passende Konsistenz. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Bitaleaf (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade De Manioc (Rezept) Maniok ist die Basis dieses Salats aus der Zentralafrikanischen Republik. Die Wurzel wird geschält, in Salzwasser weich gekocht und danach mit rohem Gemüse vermengt. Tomate, Gurke und Zwiebel sorgen für Frische, ein einfaches Dressing aus Öl und Essig für die Würze. So entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade de manioc (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Filé à Parmegiana (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Filé à Parmegiana (Rezept) Filé à Parmegiana verbindet italienische Panade-Technik mit brasilianischer Küche, ein paniertes Rindersteak, das mit Tomatensauce und Käse überbacken wird. Das Fleisch wird zunächst in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und knusprig gebraten, bevor es im Ofen unter einer Käsehaube fertig gart. Zu Reis und Pommes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Filé à Parmegiana (Rezept)