Nationalgericht Indonesien: Rendang Daging (Rezept) Rendang Daging ist zartes Rindfleisch, das über anderthalb bis zwei Stunden in Kokosmilch mit Zitronengras, Ingwer und Chili einkocht, bis die Sauce fast vollständig eingedickt ist. Aus Padang auf Sumatra stammend, hat sich das Gericht über ganz Indonesien und Malaysia verbreitet. Je länger es köchelt, desto … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Rendang Daging (Rezept)
Rendang Daging
Nationalgericht Malaysia: Rendang Daging (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Rendang Daging (Rezept) Zwei bis drei Stunden köchelt das Rindfleisch bei Rendang Daging in Kokosmilch und einer Gewürzpaste aus Zitronengras, Ingwer und Chili, bis es butterzart auseinanderfällt. Die lange Garzeit ist kein Zufall, sondern der Grund, warum sich die Aromen so tief ins Fleisch ziehen. In Malaysia gehört das Gericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Rendang Daging (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Rendang Daging (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Rendang Daging (Rezept) Rendang Daging ist ein Rindfleischgericht, das in Kokosmilch mit Kurkuma, Koriander und Zimt so lange schmort, bis das Fleisch zerfällt und die Sauce eindickt. Zwei Stunden bei niedriger Hitze sind für ein gutes Ergebnis nötig, Abkürzungen rächen sich hier am Geschmack. Ursprünglich stammt das Gericht aus Indonesien, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Rendang Daging (Rezept)