Nationalgericht Polen: Zupa Szczawiowa (Rezept) Sauerampfer gibt der Zupa szczawiowa ihren charakteristisch säuerlichen Ton, den viele erst im Frühjahr kennenlernen, wenn das Kraut frisch aus dem Garten kommt. Zwiebeln und Kartoffeln bilden die Basis, die Blätter kommen erst kurz vor Schluss dazu und werden mitpüriert. Sahne macht die Suppe cremig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Zupa szczawiowa (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado de Ternera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado De Ternera (Rezept) Estofado de Ternera ist ein spanischer Rinderschmortopf mit Karotten, Tomaten und Paprika, der bei niedriger Hitze mindestens zwei Stunden zieht. Je länger das Fleisch köchelt, desto mürber wird es, deshalb lohnt sich hier etwas Geduld statt Eile. Ein Schuss Rinderbrühe und frische Kräuter wie Thymian oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Estofado de Ternera (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hähnchen und Reis in einem Topf zusammen, gegart in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann folgen Gemüse und Hähnchen, bevor Brühe und Reis dazukommen und alles zugedeckt zwanzig Minuten gart. In Äquatorialguinea … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älpler-Rösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älpler-Rösti (Rezept) Älpler-Rösti stammt aus der Schweizer Alpwirtschaft, wo Bergbauern früher aus wenigen haltbaren Zutaten eine sättigende Mahlzeit brauchten. Geriebene Kartoffeln werden mit Zwiebeln und oft Speck angebraten und mit geschmolzenem Käse, meist Gruyère, bedeckt. In etwa dreißig Minuten entsteht so eine deftige Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Älpler-Rösti (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept) Kartoffeln, im Ofen geröstet und mit Knoblauch, Harissa und Paprikapulver gewürzt, ergeben im Libanon Batata Harra. Der Name bedeutet so viel wie scharfe Kartoffel, und die Schärfe kommt tatsächlich von der Harissa-Paste. Frischer Koriander wird erst nach dem Rösten untergemischt, damit er nicht welkt. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept)