Nationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept) Im Unterschied zu den gebratenen Tamalitos werden Chaya Tamales gedämpft und dadurch weicher und saftiger. Der Teig aus Maismehl, Gemüsebrühe und Backpulver nimmt fein gehackte Chaya-Blätter auf, wahlweise auch Bohnen oder Gemüse als Füllung. Eingewickelt in Bananenblatt oder Alufolie garen die Päckchen 45 bis 60 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Panta Ilish (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Panta Ilish (Rezept) Panta Ilish besteht aus über Nacht fermentiertem Reis, serviert mit gebratenem Ilish, einem in Bangladesch sehr geschätzten Süßwasserfisch. An heißen Tagen gilt das Gericht als erfrischend, weil der fermentierte Reis kühl und mit etwas Wasser angerichtet wird. Grüne Chilis und rohe Zwiebelringe geben die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Panta Ilish (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept) Süßer Mais, mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und in Brühe püriert, ergibt diese cremige Suppe aus der singapurischen Küche. Kokosmilch macht sie am Ende noch runder, ein Stabmixer sorgt für die glatte Konsistenz. Insgesamt braucht man dafür kaum mehr als eine halbe Stunde. Serviert wird sie warm, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Clam Chowder Diese pazifische Version der Clam Chowder ersetzt die übliche Sahnebasis durch Kokosmilch und bekommt dadurch eine leicht süßliche, tropische Note. Muscheln, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffelwürfel köcheln zusammen mit Thymian etwa 20 Minuten, bis alles gar ist. In Mikronesien kommt die Suppe häufig auf den Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept) Wasserspinat wächst in den Kanälen und Reisfeldern der Philippinen fast von selbst und landet meist gedünstet oder gebraten auf dem Teller. Für Kangkong Chips werden die Blätter stattdessen in heißem Öl frittiert, bis sie hauchdünn und knusprig sind. Mit Salz oder etwas Paprika- und Knoblauchpulver gewürzt, ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept)