Nationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept) Wenn frischer Fisch wie Dorade oder Snapper zur Hand ist, wird er auf den Seychellen oft mariniert und knusprig frittiert, statt aufwendig zubereitet zu werden. Zitrone, Knoblauch, Paprikapulver und Kurkuma bilden die Marinade, danach kommt der Fisch für fünf bis sechs Minuten pro Seite ins heiße Öl. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Creole Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept) Dünn geschnittenes Rindfleisch, Paprika, Brokkoli und Chili treffen bei Neua Pad Prik scharf im Wok aufeinander. Sojasauce und etwas Zucker binden die Aromen zu einer glänzenden Sauce, ohne dass das Gericht flüssig wird. Der Wok braucht dafür wirklich hohe Hitze, sonst wird das Fleisch grau statt braun. In gut 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept) Shor Gogal gehört neben dem süßen Shekerbura zu den Gebäcken, die man in Aserbaidschan traditionell zum Frühlingsfest Novruz backt. Ein fester Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Butter umschließt eine Füllung aus angebratenen Zwiebeln und frischen Kräutern, wahlweise mit etwas Hackfleisch. Im Ofen bei 180 Grad wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shor Gogal (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept) Wenn draußen die Kälte des Himalaya durch die Ritzen zieht, kommt in Bhutan oft ein Topf mit Puta Maroo auf den Tisch. Aus Reismehl wird ein einfacher Teig geknetet und in kleinen Klecksen direkt in eine würzige Gemüsebrühe gegeben, wo er zu weichen Klößchen gart. Kurkuma und Chili geben der Brühe Farbe und Schärfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Puta Maroo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Mandocas (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Mandocas (Rezept) Maniokmehl und eine reife Banane sind die Basis dieser frittierten venezolanischen Teiglinge, die süßlich und herzhaft zugleich schmecken. Aus dem Teig formt man kleine Ringe oder Kugeln, die in heißem Öl goldbraun ausbacken. Backpulver sorgt für eine leicht lockere Konsistenz unter der knusprigen Kruste. Mandocas isst man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Mandocas (Rezept)