Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Über dem Grill oder im Ofen werden für Mechouia zunächst Paprika und Tomaten weich, bevor sie zu einer groben Paste verarbeitet werden. Das Gemüse bekommt durch das Grillen eine leicht rauchige Note, die den Geschmack trägt. Danach wird alles klein geschnitten oder zerdrückt und mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Peixe (Rezept) Sopa de Peixe ist eine Fischsuppe von den Kapverdischen Inseln, in der frischer Fisch zusammen mit Karotte, Zucchini, Paprika und Tomate gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, ein Lorbeerblatt rundet ab. Das Gemüse köchelt zuerst, der Fisch kommt erst in den letzten Minuten dazu, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Tomato and Onion Relish (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Tomato And Onion Relish (Rezept) Ähnlich wie eine schnelle Salsa entsteht dieses Tomaten-Zwiebel-Relish aus Simbabwe in kaum mehr als fünfzehn Minuten in der Pfanne. Zwiebeln werden goldgelb angebraten, bevor Tomaten und grüne Chilis dazukommen und zu einer dickflüssigen Masse einkochen. Als Beilage zu Fleisch oder als Dip zu Snacks ergänzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Tomato and Onion Relish (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani (Rezept) Anders als viele indische Currys wird bei Biryani der Reis nicht separat serviert, sondern gemeinsam mit dem Fleisch gegart, so auch bei dieser omanischen Version mit Hähnchen oder Lamm, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Nelken. In Oman ist es ein Gericht für besondere Anlässe, oft mit Gästen geteilt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Biryani (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Banana Fritters (Rezept) Reife Bananen werden hier zerdrückt, mit Mehl, Zucker und einer Prise Zimt zu einem Teig verrührt und löffelweise in heißem Öl frittiert. Innen bleiben die Fritters weich und bananig, außen entsteht eine dünne, knusprige Kruste. Auf St. Kitts und Nevis sind sie ein beliebter Snack, der genauso gut als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Banana Fritters (Rezept)