Nationalgericht Peru: Piqueo De Ceviches (Rezept) Piqueo de Ceviches ist eine peruanische Platte mit mehreren Ceviche-Varianten aus rohem, in Limettensaft mariniertem Fisch und Meeresfrüchten. Dazu kommen Süßkartoffel, Mais und Avocado, die die Säure der Marinade auffangen. Der Fisch zieht nur etwa zehn Minuten, bevor er mit Zwiebeln und Koriander vermischt wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Piqueo de Ceviches (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kysnuté Buchty (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kysnuté Buchty (Rezept) Anders als beim Kuchen wandert der Hefeteig hier nicht in den Ofen, sondern in kochendes Wasser. Kysnuté Buchty sind gefüllte Hefeklöße, die gedämpft statt gebacken werden und dadurch besonders weich bleiben. Gefüllt werden sie klassisch mit Marmelade oder Käse, süß wie herzhaft ist beides möglich. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kysnuté Buchty (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Couscous aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Couscous Aux Légumes (Rezept) Couscous aux Légumes kommt ganz ohne Fleisch aus und lebt stattdessen von der Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Koriander, die das Gemüse durchzieht. Karotten, Zucchini und Paprika dünsten in Gemüsebrühe weich, während der Couscous nebenbei nur kurz quillt. In etwa 25 Minuten steht ein farbiges, leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Couscous aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Vareniki mit Kirschen und Sahne (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Vareniki Mit Kirschen Und Sahne (Rezept) Vareniki sind die ukrainische Antwort auf gefüllte Teigtaschen, hier in der süßen Variante mit Kirschen. Ein einfacher Nudelteig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit gezuckerten Kirschen gefüllt und in Wasser gegart. Ein Schuss Sahne zum Servieren macht aus dem Teller ein richtiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Vareniki mit Kirschen und Sahne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Acaraje (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Acaraje (Rezept) Augenbohnen bilden bei Acarajé die Basis. Zu einem luftigen Teig püriert, mit Zwiebel und Paprika gewürzt, wird die Masse um eine Füllung aus Garnelen geformt und in heißem Öl frittiert, bis sie knusprig ist und innen weich bleibt. Als herzhafter Snack unterwegs oder zum Essen mit den Händen ist Acarajé fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Acaraje (Rezept)