Nationalgericht Malta: Timpana (Rezept) Auf Malta übernimmt Timpana die Rolle, die anderswo eine Quiche oder ein Pastetenkuchen spielt, eine herzhafte Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingeschlossen in knusprigem Mürbeteig. Reis wird zunächst gegart, dann mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und Paprikagewürz vermischt. Diese Füllung kommt zwischen zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Timpana (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Ijo (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Ijo (Rezept) Pisang Ijo steckt eine ganze reife Banane in einem grünen Teigmantel aus Reismehl und Pandanextrakt. Nach dem Dämpfen kommt das Ganze mit warmer, leicht gesüßter Kokosmilch auf den Teller. Das Dessert stammt aus Indonesien und lebt von dem Kontrast zwischen der weichen Banane und dem zarten, leicht klebrigen Teig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pisang Ijo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittelle di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittelle Di Zucchine (Rezept) Frittelle di Zucchine sind knusprig gebratene Zucchini-Puffer aus geriebener Zucchini, Ei, Mehl und Parmesan, abgeschmeckt mit Knoblauch und frischen Kräutern. Wichtig ist, die geriebene Zucchini vorher gut abtropfen zu lassen, sonst wird der Teig zu feucht und die Puffer werden beim Braten nicht knusprig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittelle di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Rojões à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Rojões à Minhota (Rezept) Im Minho, der nordwestlichsten Region Portugals, ist Rojões à Minhota ein Gericht für die kalte Jahreszeit, Schweinefleisch, in Paprika und Essig mariniert, geschmort mit Kartoffeln. Nach dem Anbraten kommen die Kartoffeln in denselben Topf und ziehen den Bratensaft auf. Mit etwas Wasser abgelöscht, schmort alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Rojões à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis aus Botsuana braucht nur vier Zutaten, Langkornreis, Kokosmilch, Wasser und eine Prise Salz. Alles kommt gemeinsam in den Topf, kocht kurz auf und zieht dann bei niedriger Hitze fertig. Nach zwanzig Minuten ist der Reis weich und cremig, ohne dass er verkocht. Als Beilage zu Fleisch oder Gemüse passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Coconut Rice (Rezept)