Nationalgericht Sudan: Lentil And Spinach Stew (Rezept) Linsen und Spinat ergeben zusammen einen Eintopf, der sättigt, ohne schwer zu wirken. Kreuzkümmel und Koriander geben die Grundwürze, ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die erdige Sauce. Nach etwa fünfundzwanzig Minuten sind die Linsen weich, der Spinat fällt erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lentil and Spinach Stew (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dresdner Stollen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dresdner Stollen (Rezept) Der Name Dresdner Stollen ist geschützt, echte Ware aus Dresden trägt ein Siegel mit dem Bild von August dem Starken. Der Teig besteht aus Hefe, Butter, Mehl, Trockenfrüchten und Mandeln und wird nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt. In der Form erinnert das Gebäck an ein gewickeltes Kind, ein Bild, das mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Dresdner Stollen (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Rahib (Rezept)
Rahib ist die libanesische Variante dessen, was in der Region meist als Baba Ganoush bekannt ist, ein Dip aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft. Die Aubergine kommt für dreißig bis vierzig Minuten in den Ofen, bis sie innen weich und außen leicht angekohlt ist. Danach wird das Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Rahib (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Cashew and Pea Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Cashew And Pea Curry (Rezept) Cashewkerne machen das Sri Lankan Cashew and Pea Curry besonders cremig, weil ein Teil davon zusammen mit Kokosmilch zu einer feinen Paste püriert wird. Erbsen kommen erst später dazu und behalten dadurch ihren Biss. Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala geben die Würze. Insgesamt braucht das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Cashew and Pea Curry (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Lingueirão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Lingueirão (Rezept) Lingueirão, die portugiesische Bezeichnung für Schwertmuscheln, ist hierzulande kaum bekannt, an der portugiesischen Küste aber eine geschätzte Zutat für Reisgerichte. Arroz de Lingueirão kombiniert die Muscheln mit Tomate, Reis und Fischbrühe zu einem saftigen Eintopf. Nach etwa dreißig Minuten ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Lingueirão (Rezept)