Nationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept) Für Chhoyla wird Büffel- oder Rindfleisch in einer Marinade aus Senföl, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Zitronensaft mindestens eine Stunde eingelegt und danach auf dem Grill gegart. Das Ergebnis ist ein würziges, leicht scharfes Fleischgericht mit einer knusprigen Kruste, wie es in Nepal traditionell zu Festen gehört. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chhoyla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kanom Jeen Nam Ya (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kanom Jeen Nam Ya (Rezept) Kanom Jeen Nam Ya bringt dünne, fermentierte Reisnudeln unter eine kräftige Fischcurrysauce. Die Sauce zieht in Kokosmilch mit Fischsauce, Zucker und Limette Säure und Tiefe. Dazu kommt rohes Gemüse und reichlich Kräuter, jeder häuft sich seinen Teller selbst zusammen. In Thailand ein typisches Mittagsgericht, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kanom Jeen Nam Ya (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept) Bei Familienfeiern in Bangladesch kommt oft Rezala auf den Tisch, ein Fleischgericht in einer cremigen Joghurt-Sauce mit Cashewkernen oder Mandeln. Lamm oder Hühnchen zieht zunächst in Joghurt, Ingwer und Knoblauch durch, bevor es mit Zwiebeln angebraten wird. Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander geben Tiefe, die Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rezala (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tagine bel khodra (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tagine Bel Khodra (Rezept) Der Tontopf, der dem Gericht seinen Namen gibt, sorgt dafür, dass Rind- oder Lammfleisch und das Gemüse langsam ineinander garen. Tagine bel khodra ist ein algerischer Schmortopf mit Karotten, Zucchini und Aubergine, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Wer Zeit mitbringt, wird mit butterzartem Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tagine bel khodra (Rezept)
Nationalgericht England: Bacon Roly-Poly (Rezept)
Nationalgericht England: Bacon Roly-Poly (Rezept) Roly-Poly kennt man in England eigentlich als süßes, gedämpftes Gericht mit Marmelade. Diese Version dreht das Prinzip ins Herzhafte, Blätterteig wird mit Bacon und optional Käse gefüllt und aufgerollt. Vor dem Backen bestreicht man die Oberfläche mit verquirltem Ei, damit sie glänzend goldbraun wird. Nach 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Bacon Roly-Poly (Rezept)