Nationalgericht Schweden: Gräddsås (Rezept) Wer an schwedische Küche denkt, hat meist kleine Fleischbällchen in einer sämigen Sahnesauce vor Augen, und genau diese Sauce heißt Gräddsås. Sie entsteht direkt in der Pfanne, in der zuvor die Bällchen gebraten wurden, aus Bratensatz, Brühe und Sahne. Die Konsistenz ist dick genug, um an den Fleischbällchen haften zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gräddsås (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas de Carne (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas De Carne (Rezept) Berenjenas Rellenas de Carne sind halbierte Auberginen, gefüllt mit angebratenem Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten, dann im Ofen fertiggegart. Das ausgehöhlte Auberginenfruchtfleisch wandert direkt mit in die Füllung, nichts geht verloren. Paprikapulver gibt der Fleischmischung eine milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas de Carne (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maraq (Rezept) Maraq ist in Kuwait eine kräftige Fleischsuppe, die bei Familientreffen oft in großen Mengen gekocht wird. Rind- oder Lammfleisch zieht mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in einer mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzten Brühe. Bis das Fleisch zart ist, braucht es gut eine bis anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept) Rindfleisch oder Lamm schmort bei Hällakött zusammen mit Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln fast anderthalb Stunden in Brühe, bis nichts mehr Widerstand leistet. Thymian gibt der Sauce eine erdige Tiefe, mehr Würze braucht das schwedische Gericht kaum. Es ist ein Eintopf für kalte Tage, bei dem der Herd die meiste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de Lentilles (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Lentilles (Rezept) Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, in der Soupe de Lentilles aus Mauretanien werden sie mit Zwiebeln, Karotten, Kreuzkümmel und Paprika zu einer kräftigen Suppe gekocht. Sie ist eines der einfacheren Gerichte des Landes, alltagstauglich und ohne teure Zutaten. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de Lentilles (Rezept)