Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept) Harees ist ein Weizenbrei mit Fleisch, der im Jemen zu besonderen Anlässen und Familienfesten gekocht wird. Feiner Weizen und Lamm- oder Hähnchenfleisch köcheln zusammen stundenlang, bis sich beides zu einer cremigen Masse verbindet. Gewürzt wird zurückhaltend mit Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom, serviert meist mit einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept) Sumach gibt diesem Hähnchengericht seine charakteristische säuerliche Note, die zusammen mit reichlich gerösteten Zwiebeln und Olivenöl das namensgebende Aroma von Musakhan ausmacht. Hähnchenbrust wird gebraten und über in Öl geschmorten Zwiebeln auf Fladenbrot geschichtet, mit Zimt und Paprika gewürzt. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept) Boortsog sind kleine Teigstücke, die in Öl frittiert werden, bis sie außen knusprig und innen luftig-weich sind. Der Teig braucht nur Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Milch und Butter und ist in wenigen Minuten geknetet. In der Mongolei gehören sie zur Gastfreundschaft dazu und werden Gästen gern zum Tee gereicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept) Somsa sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, meist mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel gefüllt und zu Halbmonden geformt. Je nach Zubereitung werden sie im Ofen gebacken oder in Öl frittiert, beides ergibt eine knusprige Hülle. Der Teig braucht vorher eine halbe Stunde Ruhezeit, danach geht das Füllen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Cassava Pudding (Rezept) Fufu aus Maniok, hier Cassava Pudding oder Akpu genannt, ist die stärkehaltige Grundlage vieler nigerianischer Mahlzeiten, vergleichbar mit Reis oder Kartoffelbrei in anderen Küchen. Die geschälte Maniokwurzel wird weich gekocht und dann so lange gestampft oder püriert, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Cassava Pudding (Rezept)