Nationalgericht Kuwait: Maraq (Rezept) Maraq ist in Kuwait eine kräftige Fleischsuppe, die bei Familientreffen oft in großen Mengen gekocht wird. Rind- oder Lammfleisch zieht mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in einer mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzten Brühe. Bis das Fleisch zart ist, braucht es gut eine bis anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maraq (Rezept)
Maraq
Nationalgericht Jemen: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Maraq (Rezept) Maraq ist im Jemen die Suppe, die auf den Tisch kommt, wenn es schnell warm und sättigend sein soll. Lamm- oder Rindfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Wasser, Kreuzkümmel und Kurkuma geben Farbe und Wärme. Frischer Koriander oder Petersilie kommen erst beim Servieren dazu. Die ganze Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept) Rind- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und eine kräftige Prise Kreuzkümmel reichen für Maraq, den somalischen Eintopf, der in kaum einem Haushalt fehlt. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Gemüse und Brühe dazukommen und alles anderthalb Stunden bei niedriger Hitze köchelt. Am Ende ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept) Karotten, Kartoffeln und eine Tomate geben Maraq neben dem Fleisch seine Substanz, dazu kommen Kreuzkümmel und frischer Koriander. Anders als bei manchen Nachbarsuppen ist die Garzeit mit etwa 40 Minuten überschaubar, das Fleisch bleibt trotzdem zart, wenn es klein genug geschnitten ist. Am Ende wird mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept)