Nationalgericht Thailand: Khao Lam (Rezept) Wer in Thailand an einem Straßenstand grüne Bambusstangen mit angekohlten Enden liegen sieht, hat vermutlich Khao Lam vor sich. Darin steckt Klebreis, der mit Kokosmilch und Zucker vermengt und direkt über offenem Feuer gegart wird. Nach 30 bis 40 Minuten ist der Reis gestockt und leicht süß, mit einem feinen Röstaroma von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Lam (Rezept)
Bambusrohre
Nationalgericht Thailand: Khao Laam (Rezept)
Khao Laam ist Klebreis, der mit Kokosmilch, Palmzucker und einer Prise Salz vermischt und in Bambusrohre gefüllt wird. Die Rohre kommen auf den Grill oder in den Dampfkorb, wo der Reis 30 bis 45 Minuten gart und dabei das Aroma des Bambus annimmt. Nach dem Abkühlen wird das Rohr aufgeschnitten, sodass sich der gestockte Reis leicht herauslösen lässt. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Laam (Rezept)