Nationalgericht Island: Slátur (Rezept) Slátur ist ein isländisches Gericht aus Lammleber, Lammherz, Blut, Talg und Haferschrot, das in Schweinedärme gefüllt und gegart wird, ähnlich wie eine grobe Blutwurst. Traditionell entsteht es zur Weihnachtszeit, wenn Schafe geschlachtet werden und möglichst nichts vom Tier übrig bleiben soll. Wer schottischen Haggis kennt, hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Slátur (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept) Rund um die Hafenstadt Galle im Süden Sri Lankas wird Fisch traditionell nicht in Sauce ertränkt, sondern in einer trockenen Tamarinden-Gewürzpaste geschmort, bis er fast am Topfboden klebt. Schwarzer Pfeffer, Kurkuma und Zimt geben Ambul Thiyal seine typische dunkle Farbe und die kräftige Säure. Meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept)
Nationalgericht Island: Kleinur (Rezept)
Entdecken Sie das isländische Traditionsgebäck Kleinur (auch: Kleina)! Dabei handelt es sich nicht um Fleisch, sondern um ein Fettgebäck – ähnlich wie Donuts bzw. Fasnachtsküchle. Der weiche Teig wird mit Milch und oft Skyr angesetzt, leicht gesüßt, zu typischen „gedrehten“ Rauten geformt und anschließend in heißem Fett goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kleinur (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Satay (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Satay (Rezept) Auf Festen und Feiern in Malaysia kommen Satay-Spieße kaum vom Grill, so gefragt sind sie. Hähnchen oder Rindfleisch mariniert man in Sojasauce, Honig und Gewürzen, dann wird es auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt. Zur würzigen Erdnusssauce dazu ergibt das ein einfaches, aber wirkungsvolles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Satay (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fonio aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fonio Aux Légumes (Rezept) Wie Couscous de Fonio setzt auch Fonio aux Légumes auf das feine, glutenfreie Getreide Fonio, hier allerdings mit einer größeren Portion Gemüse. Zucchini, Karotten und Paprika werden angebraten und mit dem gegarten Fonio vermischt, sodass ein farbiges, leichtes Gericht entsteht. Es passt als Beilage genauso gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fonio aux Légumes (Rezept)