Nationalgericht England: Windsor Soup (Rezept) Windsor Soup trug ursprünglich den Namen Brown Windsor Soup und galt lange als Inbegriff britischer Küche in Romanen und Filmen, oft eher als Klischee denn als tatsächlich verbreitetes Gericht. Tatsächlich handelt es sich um eine kräftige braune Suppe aus geschmortem Rind- oder Ochsenschwanzfleisch mit Wurzelgemüse. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Windsor Soup (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept) Freekeh, junger Weizen, der noch grün geerntet und über Feuer geröstet wird, gibt dieser Suppe ihren rauchigen Grundton. Zusammen mit Lamm oder Huhn, Karotten, Paprika und Kreuzkümmel köchelt er in Brühe, bis die Körner weich, aber noch bissfest sind. Nach etwa 25 Minuten Garzeit ist die Suppe fertig und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Krok Bai Toey (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Krok Bai Toey (Rezept) Khanom Krok Bai Toey sind kleine, dampfgegarte Küchlein aus Klebreismehl, Kokosmilch und Pandanblättern. Die Pandanblätter geben der Masse ihre grüne Farbe und ein leicht vanilliges, grasiges Aroma, das in vielen thailändischen Süßspeisen vorkommt. Gedämpft statt gebacken, bleiben die Küchlein innen weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Krok Bai Toey (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept) Chichinga sind marinierte Fleischspieße aus Rind oder Ziege, gegrillt über offener Flamme und typisch für die Straßenküche des Tschad. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch geben der Marinade ihre Würze, Pfeffer sorgt für den nötigen Biss. Wer Zeit hat, lässt das Fleisch über Nacht ziehen, dann zieht das Aroma tiefer ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept)
Nationalgericht USA: Deviled Eggs (Rezept)
Nationalgericht USA: Deviled Eggs (Rezept) Zu jeder Feier in den USA gehören oft Deviled Eggs, halbierte, hart gekochte Eier, deren Eigelb mit Mayonnaise und Senf verrührt zurück in das Eiweiß kommt. Etwas Paprikapulver obenauf sorgt für Farbe und einen leicht rauchigen Ton. In gut 15 Minuten sind sie fertig, die meiste Zeit davon kocht das Ei. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Deviled Eggs (Rezept)