Nationalgericht Italien: Bucatini All'Amatriciana (Rezept) Amatrice, die Stadt in Latium, gibt Bucatini all'Amatriciana bis heute ihren Namen und ihren Charakter. Guanciale wird knusprig ausgebraten, mit Zwiebel und Chili weitergebraten und mit Tomaten zu einer würzigen Sauce eingekocht. Die dicken Löcher-Nudeln nehmen diese Sauce besonders gut auf. In einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bucatini all’Amatriciana (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Phanaeng Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Phanaeng Gai (Rezept) Phanaeng Gai fällt unter den Thai-Currys durch seine dicke, fast cremige Konsistenz auf, die kaum Flüssigkeit übrig lässt. Hähnchenstreifen köcheln in Kokosmilch mit Phanaeng-Currypaste, Fischsauce, Palmzucker und gerösteten Erdnüssen. Kaffirlimettenblätter geben eine feine Zitrusnote dazu, die das Fett der Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Phanaeng Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Pad Nam Prik Pao (Rezept) Nam Prik Pao, die geröstete Chilipaste aus Chili, Schalotten und getrockneten Garnelen, ist die Zutat, die diesem Hühnchengericht seine rauchige Tiefe gibt. Hühnerbrust wird mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch angebraten, dann kommt die Paste zusammen mit Fischsauce und etwas Zucker dazu. Das Ergebnis ist würzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Ba Mau (Rezept)
Anders als die meisten Nachtische in Europa kommt Che Ba Mau kalt, geschichtet und im Glas auf den Tisch. Grüne und rote Bohnen, Pandan-Gelee und Kokosmilch bilden die drei namensgebenden Farbschichten. Die einzelnen Schichten werden getrennt vorbereitet und erst beim Anrichten zusammengesetzt. Vorstellung Che Ba Mau Che Ba Mau, wörtlich Drei-Farben-Dessert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Ba Mau (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept) Geröstetes Reispulver ist die Zutat, die Laab Moo von anderen Fleischsalaten unterscheidet, es gibt der Mischung aus Schweinehack, Limette und Fischsauce einen leicht nussigen Grip. Das Hackfleisch wird nur in wenig Wasser gegart, nicht angebraten, damit es zart bleibt. Rote Zwiebel, Frühlingszwiebel und Minze kommen roh … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept)