Nationalgericht Italien: Braciola (Rezept) Braciola bringt dünne Rindfleischscheiben, eine Käse-Kräuter-Füllung und eine lange Schmorzeit in Tomatensauce zusammen. Nach dem Füllen und Rollen werden die Röllchen scharf angebraten, mit Weißwein abgelöscht und knapp 40 Minuten in Tomatensauce weichgeschmort. Zahnstocher oder Küchengarn halten die Rollen beim Braten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Braciola (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Cuon (Rezept)
Reismehl, dünn wie Pfannkuchenteig, wird bei Banh Cuon nicht gebacken, sondern gedämpft, bis es durchscheinend wird. Gefüllt mit Schweinehack und Garnelen, kommen die Rollen in Vietnam zu jeder Tageszeit auf den Tisch, oft schon zum Frühstück. Anders als gebratene Frühlingsrollen braucht das Gericht kein Öl. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Cuon (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept) Grieß, mit Milch zu einem festen Brei gekocht, bildet die Basis dieses Auflaufs, der durch geschlagenes Eiweiß seine Lockerheit bekommt. Eigelb, Zucker und Butter werden unter den abgekühlten Brei gerührt, bevor der steife Eischnee vorsichtig untergehoben wird. Im Ofen bekommt die Masse eine goldbraune Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept)
Nationalgericht Italien: Brasato al Barolo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Brasato Al Barolo (Rezept) Im Piemont, wo der namensgebende Barolo-Wein wächst, gehört dieser Schmorbraten zu den festen Größen der winterlichen Küche. Das Rindfleisch gart zusammen mit Wurzelgemüse und Kräutern zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze im eigenen Sud. Danach wird die Sauce durch ein Sieb gestrichen und über das in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Brasato al Barolo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept) Von den drei großen Thai-Currys ist die gelbe Variante die mildeste, geprägt von Kurkuma statt frischem Chili. Gaeng Kari Gai kombiniert Hühnerbrust, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Sauce aus Kokosmilch und gelber Currypaste. Fischsauce und Palmzucker setzen die Balance zwischen salzig und süß. Als Alltagsgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept)