Nationalgericht Liberia: Pepper Sauce (Rezept) Rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten werden angebraten, kurz gekocht und dann fein püriert, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Pepper Sauce ist in Liberia weniger ein eigenständiges Gericht als eine scharfe Würze, die zu Reis, Fisch oder Fleisch gelöffelt wird. Die Schärfe lässt sich über die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Island: Ljómandi súpa (Rezept)
Nationalgericht Island: Ljómandi Súpa (Rezept) An kalten Tagen kommt in Island oft eine cremige Fischsuppe auf den Tisch, die Ljómandi súpa heißt. Kabeljau oder Lachs ziehen darin zusammen mit Karotten und Sellerie in einer Brühe aus Fisch- oder Gemüsefond. Kokosmilch macht die Suppe am Ende sämig, frischer Dill gibt ihr eine kräuterige Note. Insgesamt ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Ljómandi súpa (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Caldo De Peixe (Rezept) Auf São Tomé landet der Fisch meist noch am selben Tag im Topf, zusammen mit Tomaten, Paprika und Limette. Caldo de Peixe ist eine klare, würzige Fischsuppe, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. Cayennepfeffer gibt ihr Schärfe, frische Kräuter am Ende Frische. Serviert wird sie heiß, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Oman: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Oman: Thareed (Rezept) Thareed zählt zu den ältesten bekannten Gerichten der arabischen Halbinsel, in Oman wird es bis heute aus geschmortem Lamm oder Huhn über in Brühe getränktem Fladenbrot zubereitet. Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel geben dem Eintopf seine warme Würze, Tomaten sorgen für Säure und Farbe. Das Fleisch braucht gut eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Spicy Chicken Wings (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Spicy Chicken Wings (Rezept) Diese Chicken Wings holen sich ihre Schärfe aus Cayennepfeffer und ihre Süße aus Honig und Limette, eine Kombination, die in der jamaikanischen Küche als Jerk-Prinzip bekannt ist. Thymian und Knoblauchpulver runden die Marinade ab. Nach einer halben Stunde Ziehzeit kommen die Flügel für rund 25 Minuten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Spicy Chicken Wings (Rezept)