Nationalgericht Jordanien: Malfoof (Rezept) Kohlrouladen kennt man auch aus der deutschen Küche, in Jordanien heißen sie Malfoof und werden mit Zimt gewürzt, was der Füllung eine ungewohnt warme Note gibt. Blanchierte Kohlblätter werden mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Knoblauch gefüllt, eng gerollt und in Brühe gegart. Von den ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Malfoof (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Sült kolbász (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Sült Kolbász (Rezept) Sült kolbász ist keine Bratwurst von der Stange, sondern eine grobe Hausmacherwurst aus Schweinefleisch und Speck, kräftig mit Paprika gewürzt. Nach dem Formen ruht sie im Kühlschrank, bevor sie im Wasserbad gegart wird. In Ungarn gehört sie zu Festen und Familienfeiern, oft direkt vom Grill oder aus dem Topf serviert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Sült kolbász (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kysnuté Palacinky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kysnuté Palacinky (Rezept) Anders als dünne französische Crêpes bekommen Kysnuté Palacinky durch Hefe im Teig eine luftige, leicht schwammige Struktur. Der Teig aus Mehl, Milch, Eiern und Hefe braucht etwa eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er in der Pfanne gebacken wird. Gefüllt werden die Pfannkuchen klassisch mit Marmelade, Quark … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kysnuté Palacinky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept) Karpatski Borschtsch ist die Variante des ukrainischen Rote-Bete-Eintopfs, die aus den Karpaten stammt und mit Fleisch, Karotten und einem Schuss Essig für die typische Säure zubereitet wird. Die tiefrote Farbe kommt allein von der Roten Bete, die zusammen mit dem Fleisch und der Brühe gut eine Stunde köchelt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht England: Chocolate Biscuit Cake (Rezept)
Nationalgericht England: Chocolate Biscuit Cake (Rezept) Chocolate Biscuit Cake kommt ganz ohne Backofen aus: zerbrochene Digestive-Kekse werden in geschmolzener Schokolade gebunden und im Kühlschrank fest. Butter, Kakao und Puderzucker machen die Schokoladenmasse geschmeidig genug, um jeden Keksbrocken zu umhüllen. In Großbritannien ist der Kuchen unter anderem als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Chocolate Biscuit Cake (Rezept)