Nationalgericht Barbados: Vegetable Roti (Rezept) Wo karibische Küche sonst oft auf Fleisch setzt, ist das Vegetable Roti aus Barbados vegetarisch. Karotten, Kartoffeln und Erbsen werden zusammen mit Kichererbsen oder schwarzen Bohnen in Kokosöl mit Curry und Kreuzkümmel angebraten. Die fertige Füllung kommt in einen weichen Roti-Fladen und wird eingerollt. Als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Vegetable Roti (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Ensalada de Frutas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Ensalada De Frutas (Rezept) An heißen Nachmittagen reicht in Kolumbien oft nichts weiter als geschnittenes Obst mit Limettensaft und einer Prise Salz. Die Ensalada de Frutas vereint Banane, Apfel, Orange, Ananas und Erdbeeren in einer Schüssel, angemacht mit Honig und Limettensaft. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank reichen, damit sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Ensalada de Frutas (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept) Im Jemen gehört Fattah zu den Gerichten, die bei größeren Zusammenkünften auf den Tisch kommen, Schichten aus geröstetem Brot unter einer würzigen Fleisch- oder Gemüsesauce. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben der Sauce ihre Würze, Joghurt obendrauf mildert die Schärfe. Das Brot saugt die Sauce auf und wird dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qassatat (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qassatat (Rezept) Qassatat sind kleine, gefüllte Teigtaschen aus Malta, meist mit Spinat und Ricotta, manchmal auch mit Fleisch. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt, zusammengeklappt und im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Als Snack zwischendurch oder als kleine Mahlzeit sind sie auf der Insel überall zu finden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Qassatat (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Shahi Tukda (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Shahi Tukda (Rezept) Shahi Tukda erinnert an einen Brotpudding, geht aber einen eigenen Weg. Weißbrotscheiben werden goldbraun frittiert und anschließend in gezuckerter, mit Kardamom gewürzter Milch eingeweicht. Pistazien, Mandeln und mitunter etwas Safran kommen zum Schluss darüber. Das Dessert aus Pakistan braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Shahi Tukda (Rezept)