Nationalgericht Zypern: Halva (Rezept) Als kleines Dessert zum Kaffee oder süßer Happen zwischendurch braucht Halva aus Zypern nur wenige Zutaten und keinen Ofen. Tahini wird mit Honig oder Ahornsirup verrührt, gemahlene Mandeln oder Pistazien geben Biss und einen zusätzlichen nussigen Ton. Die Masse muss anschließend mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Halva (Rezept)
Zypern
Nationalgericht Zypern: Pastitsio (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pastitsio (Rezept) Pastitsio wird oft als griechisch-zypriotische Lasagne beschrieben, wobei die Béchamelsauce hier deutlich dicker ausfällt und die Nudeln statt Blättern in Röhrenform vorliegen. Rinderhackfleisch köchelt mit Tomaten, Oregano und einer Prise Zimt zu einer kräftigen Sauce, während parallel die Béchamel aus Butter, Mehl und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pastitsio (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept) Der Name Kleftiko geht auf die Kleften zurück, Räuber und Widerstandskämpfer, die ihr gestohlenes Lammfleisch in einer Erdgrube garten, damit kein Rauch sie verriet. Heute landet das Fleisch meist im Backofen statt in der Grube, zusammen mit Kartoffeln, Karotten und reichlich Zitrone. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Orange Cake (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Orange Cake (Rezept) Frische Orangen geben dem zypriotischen Orangenkuchen ihren Saft und die abgeriebene Schale, die den Teig mit einem intensiven Zitrusaroma durchzieht. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, bevor Eier und Orangenschale untergerührt werden und Mehl das Ganze bindet. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Orange Cake (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Seftalies (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Seftalies (Rezept) Seftalies sind Hackfleischröllchen, die statt in Wurstbrät in Netzfett oder Schweinsdarm gewickelt und auf dem Grill gegart werden. Lamm oder Schwein liefert die Basis, Zwiebel, Petersilie und Kreuzkümmel geben die Würze. Auf dem Grill dauert es kaum mehr als zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Hülle knusprig und das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Seftalies (Rezept)