Nationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept) Mango Chutney stammt ursprünglich aus der indischen Küche, hat sich aber auch auf Vanuatu als Beilage etabliert, wo reife Mangos das ganze Jahr über wachsen. Frucht, Zwiebel, Chili und Essig köcheln gemeinsam mit Ingwer und Koriander zu einer dickflüssigen, süß-scharfen Paste ein. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept)
würzig
Nationalgericht Neuseeland: Ginger Crunch (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Ginger Crunch (Rezept) Ginger Crunch besteht aus zwei Teilen, einem knusprigen Keksboden mit frischem Ingwer und einem dünnen Zuckerguss obenauf. Butter und brauner Zucker werden schaumig geschlagen, dann kommen Mehl, geriebener Ingwer und Backpulver dazu. Nach dem Backen wird die warme Fläche mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Ginger Crunch (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chorizo con Papas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chorizo Con Papas (Rezept) Chorizo con Papas verbindet würzige mexikanische Chorizo mit gewürfelten Kartoffeln in einer einzigen Pfanne. Die Chorizo brät zunächst allein an, bis sie knusprige Ränder bekommt und ihr Fett austritt, darin garen dann Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln mit. Nach etwa 20 Minuten Deckelgaren sind die Kartoffeln weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chorizo con Papas (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Accra de Morue (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Accra De Morue (Rezept) Accra de Morue sind frittierte Bällchen aus gesalzenem Kabeljau und Kichererbsenmehl, wie sie in Haiti als Vorspeise oder Snack serviert werden. Kräuter wie Thymian und Petersilie sowie eine Portion Chili geben dem Teig Würze, bevor er löffelweise ins heiße Öl gleitet. Innen bleibt die Masse locker, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Accra de Morue (Rezept)
Nationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept)
Nationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept) Gan Bian Si Ji Dou sind trocken gebratene grüne Bohnen aus der sichuanesischen Küche, scharf gewürzt mit Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer. Die Bohnen braten so lange in heißem Öl, bis ihre Haut Blasen wirft und leicht runzelig wird, dabei bleiben sie innen knackig. Ein Schuss Sojasauce und Sesamöl rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept)