Nationalgericht Chile: Choritos Al Vapor (Rezept) Frische Muscheln dämpfen in dieser Zubereitung zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und Koriander, ein Schuss Weißwein gibt zusätzlich Aroma. Nach dem Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch kommen Muscheln und Zitronenscheiben in den Topf. Fünf bis sieben Minuten unter dem Deckel reichen, bis sich die Schalen öffnen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Choritos al Vapor (Rezept)
Weißwein
Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept) Artichauts Barigoule stammt aus der Provence und bezeichnet Artischocken, die mit Gemüse, Kräutern und Wein oder Wasser langsam geschmort werden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte bilden das Schmorgemüse, Thymian und Lorbeer geben die Würze. Nach etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze sind die Artischocken butterweich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ñoquis con Salsa de Cangrejo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ñoquis Con Salsa De Cangrejo (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommen in Chile gern selbstgemachte Kartoffelgnocchi mit einer cremigen Krabbensauce auf den Tisch. Die Gnocchi werden aus Kartoffelpüree, Mehl und Ei geformt und kurz in Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend werden sie in Butter angebraten und mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ñoquis con Salsa de Cangrejo (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût D’Escargots (Rezept) Anders als die bekannten Escargots im Schneckenhaus mit Kräuterbutter kommt dieses Gericht als Schmorgericht in der Pfanne daher. Schnecken aus der Dose oder frisch werden mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und mit Weißwein, Thymian und Petersilie abgelöscht. Nach 10 Minuten köcheln ist die Sauce fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Con Radicchio (Rezept) Radicchio bringt eine leichte Bitterkeit mit, die in diesem Risotto genau richtig aufgehoben ist. Der rote Chicorée-Verwandte wird klein geschnitten und gegen Ende ins cremige Reisgericht gerührt, wo er seine Farbe verliert, aber seinen Charakter behält. Parmesan und ein Schuss Weißwein runden das Ganze ab. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)