Nationalgericht San Marino: Cannelloni Ripieni (Rezept) Röhrennudeln, gefüllt mit Ricotta und Spinat und anschließend in Tomatensauce überbacken, das ist im Kern das Prinzip der Cannelloni Ripieni. In San Marino wie in weiten Teilen Italiens gehört das Gericht zur sonntäglichen Küche vieler Familien, die Zubereitung braucht aber durchaus etwas Zeit. Zwischen Füllen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Cannelloni Ripieni (Rezept)
Weißwein
Nationalgericht Chile: Caldillo de Congrio (Rezept)
Pablo Neruda widmete diesem chilenischen Fischeintopf eine eigene Ode, so sehr schätzte der Dichter Caldillo de Congrio, eine Suppe aus Congrio-Aal, Tomaten und Kartoffeln in klarer Brühe. Der Fisch bleibt dabei fest und mild im Geschmack, während die Brühe die eigentliche Würze trägt. Zubereitet ist die Suppe in rund 40 Minuten, meist für kühle Küstenabende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Caldillo de Congrio (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Rissotto de Bolets (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Rissotto De Bolets (Rezept) Waldpilze aus den Pyrenäen geben diesem andorranischen Risotto seinen Namen, wobei sich ebenso gut Pfifferlinge oder Steinpilze aus dem Handel verwenden lassen. Der Reis braucht knapp 20 Minuten, in denen er unter ständigem Rühren löffelweise Brühe aufnimmt. Am Ende sorgt geriebener Parmesan für die cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Rissotto de Bolets (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Moqueca de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Moqueca De Peixe (Rezept) Anders als die bekanntere brasilianische Moqueca, von der sie ihren Namen hat, setzt die mosambikanische Version stärker auf Kokosmilch und weniger auf Palmöl. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, Tomaten dazugegeben, dann folgt die Kokosmilch, bevor der Fisch darin gar zieht. Frischer Koriander und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Moqueca de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Trucha al Horno (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Trucha Al Horno (Rezept) Trucha al Horno ist gebackene Forelle, wie sie rund um den Titicacasee in Bolivien häufig zubereitet wird, dort, wo der See reichlich Forellen liefert. Der Fisch wird mit Knoblauch, Zitronenscheiben und frischen Kräutern gefüllt und im Ganzen im Ofen gegart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten ist das Fleisch durch, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Trucha al Horno (Rezept)