Pablo Neruda widmete diesem chilenischen Fischeintopf eine eigene Ode, so sehr schätzte der Dichter Caldillo de Congrio, eine Suppe aus Congrio-Aal, Tomaten und Kartoffeln in klarer Brühe. Der Fisch bleibt dabei fest und mild im Geschmack, während die Brühe die eigentliche Würze trägt. Zubereitet ist die Suppe in rund 40 Minuten, meist für kühle Küstenabende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Caldillo de Congrio (Rezept)