Nationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept) Louvi bringt schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel, Zitrone und frischen Kräutern zusammen, ein einfaches Gericht aus der griechischen Küche für Tage ohne Fleisch. Die getrockneten Bohnen kochen etwa eine Stunde weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengt werden. Am Ende steht ein cremig-erdiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept) Vier Lammkoteletts, eine Stunde Marinade aus Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Zitrone, dann wenige Minuten in der heißen Pfanne, das ist im Kern das ägyptische Lammkotelett-Rezept. Die Säure der Zitrone macht das Fleisch mürbe, die Gewürze ziehen tief ein. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept) Pupusas Catrachas sind dicke Fladen aus Maismehl, gefüllt mit Käse und pürierten schwarzen Bohnen, in der Pfanne beidseitig gebraten. Der Teig braucht nur Maismehl, Wasser und Salz, die Füllung kommt erst beim Formen hinein, nicht separat obendrauf. Serviert werden sie klassisch mit einer frischen Tomatensauce, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept)
Nationalgericht Mali: To (Rezept)
Nationalgericht Mali: To (Rezept) Tô ist ein fester Brei aus Sorghum- oder Maismehl, der in Mali zu den täglichen Grundnahrungsmitteln zählt. Er wird mit wenig mehr als Wasser und Salz gekocht, bis eine glatte, feste Masse entsteht. Gegessen wird Tô nicht pur, sondern zusammen mit einer würzigen Sauce, etwa aus Erdnüssen oder Tomaten. Vergleichbar ist die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: To (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept) Mufatah verbindet mariniertes Fleisch mit Basmatireis in einem Topf, ähnlich wie Lahm Mandi, allerdings deutlich schneller zubereitet. Fleisch wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und gart in Wasser rund 20 Minuten mit. Zu Familientreffen wird das Gericht gern in größerer Menge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)